1 背景

近年來超市連鎖業(yè)發(fā)展迅猛，涉及的零售領(lǐng)域由過去較單一的百貨、干貨食品，擴大到生、熟食、烘培、蔬果生鮮，甚至餐飲等多元化零售領(lǐng)域，門店面積也由以往的數(shù)百數(shù)千平方演變成當下的平均上萬乃至數(shù)萬平米。超市連鎖業(yè)的迅猛發(fā)展，無疑給超市的管理工作帶來巨大挑戰(zhàn)，從超市場地、建筑的選擇和設(shè)置、產(chǎn)品供應(yīng)商篩選、進貨驗收管理、庫存管理、場地承包管理、各科目的操作規(guī)范、衛(wèi)生保潔管理等任何一方面出現(xiàn)漏洞都可以為蟑螂提供人侵和孳生條件。另一方面，由于部分PCO專業(yè)人員的技術(shù)不夠成熟，計劃安排不夠合理，使得超市蟑螂的密度久滅不降，甚至是越滅越多，成為部分PCO人員的一大技術(shù)難題。

2 材料和方法

2.1材料

2.1.1器械：愛樂/哈遜常量噴霧器，用于滯留噴灑突擊速殺滅蟑；強光手電，用于蟑螂侵害勘察。

2.1.2藥劑：5%飛彪乳油，有效成分為氯氰菊酯和殘殺威，無錫洛社衛(wèi)生材料廠生產(chǎn)；滅蟑膠餌，有效成分氟蟲腈、吡蟲啉，南通功成精細化工有限公司、南京優(yōu)士環(huán)境技術(shù)有限公司生產(chǎn)；滅蟑顆粒劑，有效成分乙酰甲胺磷，浙江特菱殺蟲藥業(yè)有限公司生產(chǎn)。

2.2方法

2.2.1勘察：使用強光手電對該超市生鮮、烘培、熟食、冷藏、面點、肉檔、水產(chǎn)作業(yè)間及收銀、賣場、倉庫、超市食堂、更衣室等區(qū)域進行勘察，檢查出蟑螂具體分布的部位和侵害程度?，F(xiàn)場檢查以上部位均有蟑螂活體，其中以烘培、冷藏冰箱壓縮機、水產(chǎn)操作臺、熟食銷售柜臺縫隙蟑螂密度比較大，平均每點均在50只以上。

2.2.2突擊速殺：將5%飛彪乳油按照100倍稀釋置入常量噴霧器中，加壓后噴頭調(diào)成霧狀對烘培、冷藏、熟食銷售柜臺周邊做滯留屏障帶，以防逃逸的蟑螂；然后噴頭調(diào)成線狀對蟑螂棲息的縫隙進行滯留突擊速殺。滯留突擊速殺前，移開食品，避免污染。對水產(chǎn)操作臺，考慮到活魚的安全采用了開水熱湯法進行速殺。

2.2.3持效控制：對生鮮、面點、肉檔、收銀、賣場、更衣室等蟑螂侵害較輕的部位施點投放滅蟑膠餌、滅蟑顆粒劑，進行持效控制；同時一周后對2.2.2所述侵害嚴重的部位施點投放滅蟑毒餌（膠餌/顆粒劑），持效控制。

2.2.4滅效考核：滅后七日、十五日、三十日、六十日分別采用目測法對以上處理部位進行檢查，每次檢查的人員和部位相同。

3 結(jié)果

3.1蟲種鑒定：對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)和捕獲的蟑螂進行種類鑒定，除了一只美洲大蠊外，其余的全是德國小蠊，可見超市的蟑螂以德國小蠊為優(yōu)勢種群。

3.2殺滅效果：滅前密度很高，侵害陽性率達到42%，密度指數(shù)30只/點，蟑螂主要集中在烘培烤箱、冷藏冰柜壓縮機、水產(chǎn)操作臺、賣場熟食銷售柜臺等處，密度指數(shù)比較高的烘培區(qū)、冷藏壓縮機處達到每點100只以上。滅后7到60天內(nèi)陽性率和密度指數(shù)下降率分別為92.3%至98.3%、93.3%至98.3%（詳見表1），可見殺滅效果理想。

4 討論

4.1超市蟑螂發(fā)生的原因

4.1.1物流攜帶：超市物流頻繁，采購數(shù)量大，同時由于蟑螂體小，特別是優(yōu)勢種的德國小蠊，易隱藏，被貨物攜帶進入超市。

4.1.2超市環(huán)境適宜：超市由于面積大，貨物數(shù)量多，種類廣，食源豐富，溫度恒溫，濕度適中，衛(wèi)生存在死角、建筑縫隙多等，蟑螂的孳生和棲息條件優(yōu)越，為侵入的蟑螂提供繁殖所需的營養(yǎng)物質(zhì)和生存所需的空間基礎(chǔ)。

4.1.3PCO技術(shù)員檢查不到位：本次發(fā)現(xiàn)密集蟑螂的烘培烤箱、冷藏壓縮機、水產(chǎn)操作臺、賣場熟食銷售柜臺等部位，均沒有發(fā)現(xiàn)滅蟑膠餌或滅蟑顆粒劑，可見平日PCO技術(shù)人員的檢查工作做的不夠到位。

4.1.4PCO技術(shù)員作業(yè)不規(guī)范：對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)蟑螂的部位，PCO技術(shù)員采取的控制方法不具有針對性和規(guī)范性。如蟑螂密度很高的烘培烤箱部位，PCO技術(shù)員僅是施點一些滅蟑膠餌或投放一些滅蟑顆粒劑，一方面蟲情密度高和烤箱表面溫度高的部位選用膠餌或顆粒劑的方法不對，另方面施點投放毒餌的點數(shù)和量控制的也不對，點數(shù)和量不能足以滅掉所有的蟑螂。還有就是發(fā)現(xiàn)一部分PCO技術(shù)員在滯留噴灑時，直接省略滯留屏障帶，使得縫隙滅蟑時，蟑螂四處逃逸，加速了蟑螂的擴散，增大蟑螂防制難度。

4.1.5PCO技術(shù)員的溝通不到位：超市蟑螂嚴重超標的部位，大部分都是形成衛(wèi)生死角和檢查的盲點區(qū)域，PCO技術(shù)員在檢查的過程中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生死角不清潔部位，不能有效的通過溝通，說明清潔的重要性，讓客戶及時清除垃圾死角。

4.1.6部分員工對工作的認知不夠：部分超市蟑螂密度嚴重超標原因，除了上面談到的檢查不到位、操作不規(guī)范等技術(shù)性的因素外，另外方面和員工對自己所做的工作的認知度及工作中的幸福感不夠有關(guān)，降低了員工自身的責任心。

4.1.7藥品對蟑螂具有抗性：蟑螂可能對施用的藥品已經(jīng)產(chǎn)生抗性，但通過本次突擊控制措施及產(chǎn)生的效果看，和藥品的抗性因素關(guān)系并不大。對抗性問題，本文不做進一步討論。

4.2超市蟑螂的防制策略

4.2.1通過溝通指導(dǎo)客戶清除或降低蟑螂侵入和孳生的有利條件：

4.2.1.1規(guī)范采購驗收，制定采購驗收條款。在貨物入庫前務(wù)必檢查貨物的外表包裝，必要時抽樣打開包裝，進一步檢查。發(fā)現(xiàn)攜帶蟑螂的貨物暫放隔離區(qū)等待消殺處理或按采購條款退回供應(yīng)商，避免蟑螂被攜帶入侵。

4.2.1.2規(guī)范衛(wèi)生保潔制度，對特殊設(shè)備實施定期維護清潔。在食品作業(yè)間、冷藏冰柜下方、生鮮銷售貨架等易形成死角的區(qū)域，保潔員定期清潔，減少蟑螂的棲息點和食物來源，并及時發(fā)現(xiàn)蟑螂，以便告知PCO公司進行殺滅。

4.2.1.3和客戶說明配合工作給他們帶來的好處。不論是采購驗收，還是衛(wèi)生保潔、縫隙封堵等，都要和客戶說明，做好這些工作會給他們帶來什么好處，不做的話會帶來什么弊端，做到有效的和客戶溝通，共同鑄造蟑螂生存的不利因素。

4.2.2蟑螂防制，重在檢查。在蟑螂防制工作中，檢查的工作占用大部分時間，我們不妨用三分之二的時間檢查，三分之一的時間做針對性處理或預(yù)防。唯有查到蟑螂聚集的大本營，做到知己知彼，方能有的放矢的控制蟑螂。

4.2.3積累經(jīng)驗，充分了解蟑螂棲息部分，提高工作效率。超市面積之大，如果要檢查的面面俱到，無非要消耗我們大量的時間，并且防制效果不一定理想。所以我們要結(jié)合蟑螂習性，檢查過程中關(guān)注棲息場所的共性。比如，2013年10月至11月期間，氣候溫度較低，各超市的蟑螂大都聚集在溫度相對較高的冰箱壓縮機和烘培烤箱等溫暖區(qū)域。這樣我們就可以直搗蟑螂營地，縮短了檢查的時間，有更多的精力采取針對性措施進行控制。

4.2.4選對正確的消殺措施：密度高且不是高風險部位，采用滯留突擊速殺處理，超市由于面積大，空間廣，不建議使用煙霧熏蒸速殺；密度高且是高風險部位，如高配、電子設(shè)備內(nèi)部、水產(chǎn)區(qū)域，采用粘蟑屋粘捕、開水熱燙等物理措施或施點投放滅蟑膠餌、滅蟑顆粒進行控制，不得使用煙霧熏蒸或藥劑滯留速殺處理；密度低的部位，采用施點投放滅蟑膠餌、顆粒劑繼續(xù)持效控制。

4.2.5蟑螂防制，重在持續(xù)。超市由于采購物流的頻繁，難免蟑螂再次被攜帶入侵，所以每月應(yīng)不少于一次的蟑螂全面檢查。技術(shù)不夠成熟的PCO技術(shù)員，可以對蟑螂易侵害區(qū)域布放粘蟑屋進行密度檢測，以便及時發(fā)現(xiàn)及時處理，始終將蟑螂控制在標準以內(nèi)。

4.2.6定期加強員工意識培訓，組織團體活動，增強員工的幸福感、責任感和成就感，PCO工作也是一項有益于民生，有益于社會的工作。

5 結(jié)論

超市蟑螂的防制需要從培養(yǎng)員工對PCO認同感，通過有效溝通，和客戶達成默契的相互配合意識，共同鑄造不利于蟑螂繁殖的條件，PCO技術(shù)員強化蟑螂棲息部位的檢查，采取針對性措施，做到有的放矢，持續(xù)控制。超市蟑螂的防制不再是個難題。

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